- 48 - YILLANDIKÇA GÜZELLEŞEN ODALAR: ŞARAP MAHZENİNİN HİKAYESİ Şarabın insanlar tarafından tüketilmesinin, M.Ö. 6.000’lere kadar dayandığına inanılıyor. Mezapotamya, Orta Doğu, Ermenistan, Çin, Antik Mısır ve Gürcistan gibi birçok kültürde şarabın izleri mevcut. Tarihte biraz daha ilerlediğimizde ise, şarap denince akıllara ilk olarak gelen kültürler; Antik Yunanlılar ve Antik Romalılar. Birçok kültür gibi, Antik Yunanlılar da dini törenlerinin bir parçası olarak şarap kullanıyorlardı. Şarabı adadıkları bir tanrıları bile vardı. Bereket, tiyatro ve şarap tanrısı olarak anılan Dionysos; şarabın içgüdüsel, sosyal ve faydalı etkilerini temsil ediyordu. Dionysos’a göre her şarap kadehinin bir anlamı vardı; birincisi sağlık, ikincisi aşk ve zevk, üçüncüsü uyku, dörtten fazlası ise kızgınlık ve şiddete yol açabilecek duygu karmaşasını simgeliyordu. İnsanlık tarihinde büyük bir rol oynayan şarabın, sadece basit bir içecek olarak ele alınması, ardındaki tüm bu kültürel birikime bir haksızlık olur. Gelin, bu denli önemli bir tarihi unsurun hassasiyetle saklanmasını mümkün kılan şarap mahzenlerinin dünyasını beraber keşfedelim. Medeniyetler, şarabı parasal değer atamaya yetecek kadar önemsemeye başladığında; şarap tüccarları mallarını korumak için şarap saklama teknikleri geliştirdi. Bilinen ilk şarap mahzeni, 3.600 yıl önce yıkılan eski Kenan Kenti Tel Kabri’de ortaya çıkarıldı. Günümüzün gelişmiş şarap mahzeni tasarımından çok uzak olsa da bu ilkel şarap mahzenleri serin ve güneşten korumalı alanlar olarak gayet işlevseldi. Şimdilerde ise şarap mahzeni tasarımı, mahzenin sadece şarabı korumakla kalmayıp aynı zamanda şarap meraklıları için bir koleksiyonun sergilenmesi için bir araca, bir sanat biçimine dönüştü. TEL KABRi MAHZENi Tel Kabri şarap mahzeni; Temmuz 2013’te İsrail’de eski Kenan Kenti'nde keşfedildi. Arkeologlar, yaklaşık 1 metre yüksekliğinde kil amforalarla doldurulmuş 40 metrekarenin üzerinde bir yer altı odası keşfetti. Amforalar test edildiğinde bulunan izler, kapların bir zamanlar şarap barındırdığına dair kimyasal kalıntılar ortaya çıkardı. Oda, yer altında olmadığı için çoğu standarda göre ilkeldi. Bununla birlikte, şarapları saklamaya yönelik bilinen, belgelenmiş ilk girişim olarak kayıtlara geçmiş bulunuyor.
RkJQdWJsaXNoZXIy NzY5Njk=