- 50 - ORTA ÇAĞ’DA ŞARAP DEPOLAMA İlk gerçek şarap mahzenleri, tamamen tesadüf eseri keşfedildi. Orta Çağ’da inşa edilen yapılarda yaygınlıkla taş kullanılıyordu ve bu taşlar oldukça ağırdı. Bir hayli sağlam olan bu yapılar, altlarındaki toprağın kayma ihtimaline karşı hassasiyet gösterilerek inşa ediliyordu. Dönemin mimarları, binaların altında kemerlerden oluşan ayrıntılı yer altı destek yapıları kullanarak yapılarından dolayı devrilmelerine sebep olacak kaymayı önlediler. Bu destek yapılarının bulunduğu ortam ise sabit sıcaklık sağladığı ve UV ışığına maruz kalmadığından, şarap depolamak için mükemmel bir yer altı alanı yarattı. Böylece, tam olarak bu amaca yönelik inşa edilmemiş olsa da işlevi sonradan şarap depolamaya dönüştürülen alanlar ortaya çıkmış oldu. FRANSIZ ETKİSİ Şarapları için bilinçli olarak mağara ve yer altı depolama mahzenleri kazan ilk kültür, Fransız kültürüdür. 1600’lü yılların başlarında Fransız üreticileri, eski Roma madenlerini, şaraplarını saklamak için kullanıyorlardı. Çok geçmeden, yer altında şarap depolamanın koruyucu niteliklerini fark ettiler ve yer altı şarap mağaraları ve mahzenleri inşa etmeye başladılar. Şarabı yer altı mahzenlerinde saklama uygulaması, buradan Avrupa’ya yayıldı ve Modern Çağ’a kadar standart şarap saklama yöntemi hâline geldi. Modern şarap mahzenleri, insanoğlunun binlerce yıldır geliştirdiği mahzenlerden çok uzak olsalar da şarabı titreşimden, değişken sıcaklıklardan, zararlı UV ışınlarından ve şarabın kalitesini etkileyecek daha birçok çeşitli unsurdan koruma amacını gerçekleştirmeyi sürdürüyorlar. Günümüzde, pek çok farklı tarz ve yorumla inşa edilerek işlevselliğin yanında tasarımlarıyla da öne çıkmayı başaran modern şarap mahzenleriyle karşılaşmak mümkün. Şarap mahzenlerinin tarihi ise, şarabın nesiller boyunca birçok farklı kültür için ne kadar önemli olduğunun ve insanların şaraplarını korumak için ne denli emek sarf ettiklerinin bir göstergesi. MODERN ÇAĞ’DA ŞARAP
RkJQdWJsaXNoZXIy NzY5Njk=